緑茶には主にアスコルビン酸、タンニン、ポリフェノール化合物、カテキン脂肪、カロチノイドなどの成分が含まれています。これらの成分は、酸素、温度、湿度、光、環境臭により劣化しやすくなります。したがって、お茶を包装するときは、上記の要因の影響を弱めるか防止する必要があり、具体的な要件は次のとおりです。
耐湿性
お茶の水分含有量は 5% を超えてはならず、長期保存には 3% が最適です。そうしないと、特に高温の場合、お茶中のアスコルビン酸が簡単に分解され、お茶の色、香り、味が変化します。と劣化のスピードが加速してしまいます。そのため、防湿包装には、高い防湿効果が得られるアルミ箔をベースとした複合フィルムやアルミ箔蒸着フィルムなど、防湿性能に優れた包装材料を選択することができます。紅茶の包装の防湿処理には特に注意が必要です。
耐酸化性
パッケージ内の酸素含有量は 1% 未満に制御する必要があります。酸素が多すぎると、お茶に含まれる成分の一部が酸化劣化してしまいます。例えば、アスコルビン酸はデオキシアスコルビン酸に酸化されやすく、さらにアミノ酸と結合して色素反応を起こし、お茶の味を悪くします。茶脂には不飽和脂肪酸が多く含まれているため、不飽和脂肪酸が自動的に酸化されてアルデヒドやケトンなどのカルボニル化合物やエノール化合物が生成され、茶の香りが消え、渋みが軽くなり、色が濃くなる。
シェーディング
お茶にはクロロフィルなどが含まれているため、茶葉を包装する際にはクロロフィルなどの光触媒反応を防ぐために遮光する必要があります。また、紫外線も茶葉の劣化を引き起こす重要な要因です。このような問題を解決するために、遮光実装技術を活用することができます。
ガスバリア
茶葉は香りが逃げやすいため、香りを保つための包装には気密性の高い素材を使用する必要があります。また、茶葉は外部の匂いを非常に吸収しやすいため、茶葉の香りが移ってしまいます。したがって、包装材料や包装技術によって発生する臭気は厳密に管理される必要があります。
高温
温度が上昇すると茶葉の酸化反応が促進されると同時に、茶葉の表面の光沢が薄れてしまいます。したがって、茶葉は低温での保存に適しています。
複合フィルム袋包装
現在、市場ではますます多くのお茶のパッケージが、複合フィルムバッグ。お茶包装用複合フィルムには防湿セロファン/ポリエチレン/紙/アルミ箔/ポリエチレン、二軸延伸ポリプロピレン/アルミ箔/ポリエチレン、ポリエチレン/ポリ塩化ビニリデン/ポリエチレンなど数多くの種類があり、ガスバリア性に優れています。特性、耐湿性、芳香保持性、および抗特異臭。アルミ箔との複合フィルムの方が優れた遮光性などの性能を発揮します。複合フィルム袋には、三方シールをはじめ、さまざまな包装形態があります。スタンドアップポーチ,透明窓付きスタンドアップパウチそして折りたたみ。また、複合フィルム袋は印刷適性に優れており、販売用のパッケージデザインに使用すると独特の効果が得られます。
投稿日時: 2022 年 6 月 18 日